Естри на диацетил винска киселина на моно и диглицериди CAS 100085-39-0

КАС:100085-39-0

Молекуларна формула: NA

Молекуларна тежина: 0

EINECS:309-180-8

Синоними:Глицериди, C8-21 и C8-21-незаситени моно-и ди-,2-(ацетилокси)-3-хидроксибутандиоати 2,3-бис(ацетилокси)бутандиоати; Естри на диацетилвинска киселина на моно-диглицериди (DATEM); Диацетилвинска киселина моноглицерид (DATEM); Диацетилтарна киселина единечен диглицерид; Глицериди, C8-21 и C8-21-незаситени моно-и ди-,2-(ацетилокси)-3-хидроксибутандиоати 2,3-бис(ацетилокси)бутандиоати USP/BP/EP; Глицериди, C8-21 и C8-21-незаситени моно-и ди-,2-(ацетилокси)-3-хидроксибутандиоати 2,3-бис(ацетилокси)бутандиоати; Диацетилвинска киселина моноглицерид Datem емулгатор

Оставете ја вашата порака

Детали за производот

Преземи

Ознаки на производи

Што се естри на диацетил винска киселина на моно и диглицериди CAS 100085-39-0?

Естрите на диацетил винска киселина на моно и диглицериди се нарекуваат DATEM. Има силни емулгаторски, дисперзирачки и анти-стареечки ефекти и е добар емулгатор и дисперзант. Може ефикасно да ја зголеми еластичноста, цврстината и задржувањето на гасови во тестото и да го намали степенот на слабеење на тестото. Може да го зголеми волуменот на лебот и варените лепчиња и да ја подобри организациската структура. Покрај тоа, може да се користи и во шеќер, сируп и зачини.

Спецификација

Ставка	Стандарден
Вкупна винска киселина	10 ~ 40
Вкупен глицерол	11 ~ 28
Вкупна оцетна киселина	8 ~ 32
Слободен глицерол	≤2,0
Киселинска вредност	55 ~ 80
Вредност на сапонификација	360 ~ 425
Запален остаток	≤0,5

Апликација

Естрите на диацетил винска киселина од моно и диглицериди може да се користат во подобрувачи на леб или брашно за зголемување на волуменот на лебот; производот има добра флуидност и е особено погоден за употреба во тропските области; може да го зголеми ефектот на емулгација во млечни пијалоци итн. Има ефекти на емулгација, стабилизација, анти-стареење и конзервирање. Се користи во производи како што се леб, печива, павлака, хидрогенизирано растително масло и крем без млечни производи.