Естери на моно и диглицериди на диацетил винска киселина CAS 100085-39-0

CAS:100085-39-0

Молекуларна формула: NA

Молекуларна тежина: 0

EINECS:309-180-8

Синоними:Глицериди, C8-21 и C8-21-незаситени.моно-инди-,2-(ацетилокси)-3-хидроксибутандиоати2,3-бис(ацетилокси)бутандиоати; Естери на моно-диглицериди на диацетил винска киселина (ДАТЕМ); Моноглицерид на диацетил винска киселина (ДАТЕМ); Диацетилтарикацидиединедиглицериди;Глицериди,C8-21иC8-21-незаситени.моно-иди-,2-(ацетилокси)-3-хидроксибутанедиоати2,3-бис(ацетилокси)бутанедиоатиUSP/BP/EP;Глицериди,21-имоне-88-а. -инди-,2-(ацетилокси)-3-хидроксибутандиоати2,3-бис(ацетилокси)бутандиоати; Диацетил винска киселина Моноглицерид ДатемЕмулгатор

Оставете ја вашата порака

Детали за производот

Преземи

Ознаки на производи

Што е диацетил винска киселина естери на моно и диглицериди CAS 100085-39-0?

Естерите на моно и диглицериди на диацетил винска киселина се нарекуваат DATEM. Има силни емулгаторски, дисперзирачки и анти-стареечки ефекти и е добар емулгатор и дисперзант. Може ефикасно да ја подобри еластичноста, цврстината и задржувањето на гасот на тестото и да го намали степенот на слабеење на тестото. Може да го зголеми обемот на леб и лепчиња на пареа и да ја подобри организациската структура. Покрај тоа, може да се користи и во шеќер, сируп и зачини.

Спецификација

Ставка	Стандарден
Вкупна винска киселина	10-40
Вкупен глицерол	11-28
Вкупна оцетна киселина	8 ~ 32
Бесплатен глицерол	≤2,0
Киселина вредност	55-80
Вредност на сапонификација	360 ~ 425
Запален остаток	≤0,5

Апликација

Естерите на моно и диглицериди на диацетил винска киселина може да се користат во подобрувачи на леб или брашно за да се зголеми волуменот на лебот; производот има добра флуидност и е особено погоден за употреба во тропски области; може да го зголеми ефектот на емулгирање во млечните пијалоци итн. Има емулгирачки, стабилизирачки, анти-стареечки и конзервативни ефекти. Се користи во производи како леб, колачи, павлака, хидрогенизирано растително масло и крем без млечни производи.