Диметил дикарбонат CAS 4525-33-1
Диметилдикарбонат (DMDC), познат и како Виголин, е конзерванс за овошен сок кој е дозволен за употреба според кинеските стандарди за прехранбени адитиви (INS број 242). Под нормални или дури и ниски температури, DMDC има силна способност за убивање на многу загадувачки бактерии во овошните сокови, а неговиот ефект на конзерванс е тесно поврзан со модификацијата и инактивацијата на клучните ензимски протеини во бактериското тело од страна на DMDC.
| Ставка | Спецификација |
| РАСТВОРЛИВ | 35 g/l (распаѓање) |
| Густина | 1,25 g/mL на 25 °C (лит.) |
| Рефрактивност | n20/D 1.392 (лит.) |
| Точка на вриење | 45-46 °C5 mm Hg (лит.) |
| Притисок на пареа | 0,7 hPa (20 °C) |
| Услови за складирање | Да се чува на температура под +30°C. |
DMDC е широко користен во овошните сокови и неговата технологија е релативно зрела. Ефектот на стерилизација на DMDC во овошните сокови е под влијание на видот и сортата на овошниот сок, а комбинацијата на DMDC и други техники на стерилизација може значително да го подобри ефектот на стерилизација.
Обично спакувано во пакување од 25 кг/тапан, а може да се направи и по мерка.
Диметил дикарбонат CAS 4525-33-1
Диметил дикарбонат CAS 4525-33-1
