Натриум пирофосфат CAS 7758-16-9
Динатриум дихидроген пирофосфатот е запалив во присуство на H2 порозен агенс и ќе испушти токсични фосфорни оксидни испарувања кога ќе се загрее. Динатриум дихидроген пирофосфатот се појавува како бел моноклиничен кристален прав или стопена цврста материја. Релативната густина е 1,86. Растворлив во вода, нерастворлив во етанол. Водениот раствор се хидролизира до фосфорна киселина со загревање со разредена неорганска киселина.
| Ставка | Спецификација |
| Точка на топење | се разградува на 220℃ [MER06] |
| густина | (хексахидрат) 1,86 |
| притисок на пареа | 0Pa на 20℃ |
| температура на складирање | -70°C |
| растворливост | H2O: 0,1 M на 20 °C, бистар, безбоен |
| PH | 3,5-4,5 (20℃, 0,1M во H2O, свежо подготвено) |
Динатриум дихидроген пирофосфатот може да се користи како модификатор на квалитет, кој може да ги подобри комплексните метални јони, pH вредноста и јонската јачина на храната, со што се подобрува јачината на врзување и задржувањето на водата во храната. Динатриум дихидроген пирофосфатот може да се користи како прашок за пециво за контрола на брзината на ферментација и подобрување на интензитетот на производството. Се користи за инстант тестенини, го намалува времето на рехидратација на готовиот производ, не се лепи на скапување. Се користи за бисквити и колачи, го скратува времето на ферментација, ја намалува брзината на кршење на производите, уредно ги олабавува празнините, може да го продолжи периодот на складирање.
25 кг/тапан или според барањата на клиентот.
Натриум пирофосфат CAS 7758-16-9
Натриум пирофосфат CAS 7758-16-9
