Стевиа CAS 57817-89-7

Кас:57817-89-7

Молекуларна формула:C38H60O18

Молекуларна тежина:804.88

EINECS:260-975-5

Синоними:бета-d-глукопиранозил(1r,4as,7s,8ar,10as)-7-(2-o-(бета-d-глукопиранозил)-алфа-d-глукопиранозилокси)-1,4a-диметил-12-метиленперхидро-7,8a-етанофенантрен-1-карбоксилат; бета-d-глукопиранозилестер; каур-16-ен-18-оикацид, 13-((2-o-бета-d-глукопиранозил-алфа-d-глукопиранозил)о; стевиозин; (4алфа)-бета-d-глукопиранозил13-[(2-o-бета-d-глукопиранозил-бета-d-глукопиранозил)окси]каур-16-ен-18-оат;

Оставете ја вашата порака

Детали за производот

Преземи

Ознаки на производи

Што е Стевиа CAS 57817-89-7?

Стевиата, позната и како стевиозид, стевиозид и екстракт од стевиозид, е силна слатка состојка содржана во стевиата (stevia rebaudinanbertoni). Стевиата се екстрахира од листовите и се рафинира. Стевиозидот е безбоен кристал со сладост 200 до 300 пати поголема од сахарозата, со лесен вкус на ментол и мала количина на атрингентност. Има силна термичка стабилност и не се разградува лесно. Голем број тестови докажаа дека стевиозидот нема токсични несакани ефекти, не е канцероген, е безбеден за употреба, има освежувачки и слатки својства и е трета замена за сахароза со развојна вредност и е здрава и природна по шеќерната трска и шеќерната репка. Стевиата е позната како „трет извор на шеќер во светот“. GB2760-1996 предвидува дека стевиозидот може да се користи во бомбони, колачи, пијалоци, цврсти пијалоци, пржени закуски, зашеќерено овошје, конзервирано овошје, зачини, мек сладолед и фармацевтски ексципиенси итн. Количината што се користи треба да биде соодветна според потребите на производството.

Спецификација

СТАВКА		СТАНДАРД	РЕЗУЛТАТ
Сензорна Барања	Боја	Бела до светло жолта	Бела
Сензорна Барања	Држава	Прав или кристал	Прав
Физички и хемиски индекси	Вкупно гликозиди %	≥95,0	95,32
	PH	4,5-7,0	5,48
	Пепел %	≤1	0,13
	Влажност %	≤6	3,96
	Олово (Pb) (mg/kg)	≤1	<1
	Арсен (мг/кг)	≤1	<1
	Метанол (мг/кг)	≤200	112
	Етанол (мг/кг)	≤5000	206
Здравје Индикатори	Вкупен број на плочи	<1000 cfu/g	<1000 cfu/g
	Вкупно квасец и мувла	<100 cfu/g	<100 cfu/g
	Коли	≤10 cfu / g	<10 cfu / g

Апликација

1. Стевиата има освежителен сладок вкус, а нејзината сладост е околу 200-300 пати поголема од онаа на сахарозата. Има малку горчлив вкус при високи концентрации, а сладоста не исчезнува лесно во устата. Овој производ е најблиску до сахарозата меѓу природните засладувачи. Како засладувач за калорична храна, има и хипотензивен ефект. Често се користи во комбинација со натриум цитрат за промена на сладоста. Како замена за сахароза, максималната количина на замена не треба да надминува 1/3 за да се избегне послевкус. Според GB2760-86, може да се користи во течни и цврсти пијалоци, а количината на бонбони и колачи се базира на нормалните потреби за производство.

2. Стевиата е некалоричен природен засладувач кој е 300 пати посладок од сахарозата. Таа се меша во трансепителниот транспорт на p-аминохипурична киселина (PAH) со мешање во системот за транспорт на органски анјони. На 0,5-1 mm, не реагира со ниту еден транспортер на органски анјони (OAT). Со проучување на клетките на рак на дојка кај луѓето, откриено е дека стевиозидот индуцира апоптоза посредувана од ROS.

3. Стевиата е природен, немалороличен засладувач кој е 300 пати посладок од сахарозата. Го инхибира трансепителниот транспорт на пара-аминохипурат (PAH) со тоа што се меша во системот за транспорт на органски анјони. На 0,5-1 mM, нема интеракција со ниту еден транспортер на органски анјони (OAT).

4. Стевиата се користи како засладувач во храната, особено за хипертензија, дијабетес, дебелина, срцеви заболувања, кариес итн.