Стевиа CAS 57817-89-7
Стевиата, позната и како стевиозид, стевиозид и екстракт од стевиозид, е силна слатка состојка содржана во стевиа (stevia rebaudinanbertoni). Стевиа се извлекува од листовите и се рафинира. Стевиозид е безбоен кристал со сладост 200 до 300 пати поголема од сахарозата, со благ вкус на ментол и мала количина на адстрингентност. Има силна топлинска стабилност и не е лесно да се распаѓа. Голем број на тестови докажаа дека стевиозидот нема токсични несакани ефекти, не е канцероген, е безбеден за употреба, има освежителни и слатки својства и е трета замена за сахароза со развојна вредност и здрава и природна после шеќерната трска и шеќерот од репка. Стевијата е позната како „третиот светски извор на шеќер“. GB2760-1996 пропишува дека стевиозид може да се користи во бонбони, колачи, пијалоци, цврсти пијалоци, пржени грицки, захаросани овошја, конзервирани овошја, зачини, мек сладолед и фармацевтски ексципиенси итн. Количината што се користи треба да биде соодветна според потребите на производството .
| СТАВКА | СТАНДАРД | РЕЗУЛТАТ | |
| Сензорни Барања | Боја | Бела до светло жолта | Бело |
| држава | Прашок или кристал | Прашок | |
| Физички и хемиски индекси | Вкупни гликозиди % | ≥95,0 | 95,32 |
| PH | 4,5-7,0 | 5.48 | |
| Пепел % | ≤1 | 0,13 | |
| Влага % | ≤6 | 3,96 | |
| Олово (Pb) (mg/kg) | ≤1 | <1 | |
| Арсен (мг/кг) | ≤1 | <1 | |
| Метанол (mg/kg) | ≤200 | 112 | |
| Етанол (mg/kg) | ≤5000 | 206 | |
| Здравје Индикатори | Вкупен број на чинии | <1000 cfu/g | <1000 cfu/g |
| Вкупно квасец и мувла | <100 cfu/g | <100 cfu/g | |
| Коли | ≤10 cfu / g | <10 cfu / g | |
1. Стевиата има освежителен сладок вкус, а нејзината сладост е околу 200-300 пати поголема од сахарозата. Има малку горчлив вкус при високи концентрации, а сладоста не се губи лесно во устата. Овој производ е најблиску до сахарозата меѓу природните засладувачи. Како засладувач за калорична храна, има и хипотензивно дејство. Често се користи во комбинација со натриум цитрат за да се промени сладоста. Како замена за сахароза, максималната количина на замена не треба да надминува 1/3 за да се избегне послевкусот. Според GB2760-86, може да се користи во течни и цврсти пијалоци, а количината на бонбони и колачи се заснова на нормалните потреби за производство.
2. Стевиа е некалоричен природен засладувач кој е 300 пати посладок од сахарозата. Се меша со трансепителниот транспорт на p-аминохипуринска киселина (PAH) со мешање во системот за транспорт на органски анјони. На 0,5-1 mm, не комуницира со ниту еден органски анјонски транспортер (OAT). Со проучување на човечките клетки на рак на дојка, беше откриено дека стевиозид индуцира апоптоза посредувана од ROS.
3. Стевиа е природен, некалоричен засладувач кој е 300 пати посладок од сахарозата. Го инхибира трансепителниот транспорт на пара-аминохипурат (PAH) со мешање во системот за транспорт на органски анјони. На 0,5-1mM, нема интеракција со ниту еден органски анјонски транспортер (OAT).
4. Стевиа се користи како засладувач на храна, особено за хипертензија, дијабетес, дебелина, срцеви заболувања, забен кариес итн.
25 кг / барабан, 9 тони / 20 'контејнер
25 кг/торба, 20 тони/20 контејнер
Стевиа CAS 57817-89-7
Стевиа CAS 57817-89-7
