Витален пченичен глутен CAS 8002-80-0
Глутенот е во суштина природен протеин извлечен од пченично брашно преку процес на миење. Кога брашното и водата се мешаат, двата главни протеини - глутенин и глијадин - се комбинираат за да формираат вискоеластична мрежна структура наречена глутен. По миењето на скробот и другите компоненти, преостанатата желатинска супстанца се суши и се меле за да се добие глутен.
| СТАВКА | СТАНДАРД |
| Изглед и боја | Светло жолт прав |
| Мирис и вкус | Нормален вкус, сладок мирис на жито |
| Протеини | Мин. 82% (Nx 6,25 на сува основа) |
| Пепел | Макс. 1,0% (на сува основа) |
| Влажност | Макс. 9% (нормално 9,0%) |
1. Ја зголемува јачината на глутенот во брашното:Додадено во брашно со средно и ниско ниво на глутен, се користи за правење леб, ѓевреци, кори за пица и други печива на кои им е потребна цврстина и голема експанзија, подобрувајќи ја структурата на тестото, задржувањето на гасовите и волуменот на печење.
2. Создава вегетаријанско месо (глутен):Кога се меша со вода, виталниот пченичен глутен формира фиброзна структура слична на месото. Тој е клучна состојка во традиционалните вегетаријански производи како што се вегетаријанското пилешко, вегетаријанската патка и вегетаријанската шунка.
3. Ја подобрува еластичноста на тестенините:Витален пченичен глутен кој се користи во тестенини со висока содржина на глутен, инстант тестенини и тестенини, зголемувајќи ја еластичноста и отпорноста на готвење, намалувајќи го кршењето и кашестата текстура.
4. Висококвалитетна водна храна:Делува како врзивно средство, одржувајќи ја храната стабилна во вода, а воедно обезбедува и висококвалитетни протеини.
1. Одлична функција на протеините
2. Високо ефикасен за градење мускули
3. Богат со хранливи материи
4. Задржува вода и масло
25 кг/тапан, 9 тони/20' контејнер
25 кг/торба, 20 тони/20' контејнер
Витален пченичен глутен CAS 8002-80-0
Витален пченичен глутен CAS 8002-80-0
