Нисин CAS 1414-45-5
Низинот е полипептидна антибактериска супстанца произведена од Streptococcus lactis, која се состои од 34 аминокиселини. По влегувањето во човечкото тело, се разградува од ензими во различни аминокиселини, не оставајќи никакви остатоци, не предизвикувајќи отпорност на лекови и не влијае на пробиотиците во човечкото тело. Низинот може ефикасно да го инхибира растот и репродукцијата на многу грам-позитивни бактерии кои предизвикуваат расипување на храната, особено има силен инхибиторен ефект врз отпорните на топлина Bacillus, Clostridium botulinum и Listeria. Низинот е високо ефикасен, нетоксичен, безбеден и природен конзерванс за храна со несакани ефекти, и има добра растворливост и стабилност.
| СТАВКА | СТАНДАРД |
| Изглед | Млечно бел до светло кафеав прав |
| Содржина | ≥900 IU/mg |
| Губење на тежината при сушење | ≤3,0% |
| Натриум хлорид | ≥50% |
| pH(1% раствор) | 3.2-3.8 |
| Олово (Pb) | ≤1 мг/кг |
| Вкупен број на колонии | ≤10cfu/g |
| Ешерихија коли | <3,0MPN/g |
| Колиформни бактерии | <3,0MPN/g |
| Салмонела | не може да се открие |
Низинот (Innis), познат и како лактобацилус пептид, е полипептидна супстанца произведена од Streptococcus lactis. По консумирањето, брзо се хидролизира во аминокиселини под физиолошки pH услови на човечкото тело и дејството на α-химотрипсин. Не ја менува нормалната флора во човечкиот цревен тракт ниту предизвикува проблеми со отпорност како другите антибиотици. Низинот нема вкрстена отпорност со други антибиотици и е високо ефикасен, нетоксичен, безбеден и извонреден природен конзерванс за храна. Може ефикасно да ги инхибира и убие вегетативните клетки и спори на разни грам-позитивни бактерии како што се Bacillus stearophilus, Bacillus cereus, Staphylococcus aureus, Listeria и Clostridium botulinum. Кога се додава во храната, може значително да ја намали температурата на стерилизација на храната, да го скрати времето на стерилизација и да ѝ помогне на храната да ги задржи своите оригинални хранливи материи, вкус и боја.
Низинот е антибактериски агенс со тесен спектар кој може да убие и инхибира само грам-позитивни бактерии и е неефикасен против квасци, грам-негативни бактерии и мувла. Во Кина, пропишано е дека може да се користи во месни производи и млечни производи, со максимална употреба од 0,5 g/kg. Максималната употреба во пијалоци и лименки со растителни протеини е 0,2 g/kg.
25 кг/тапан, 9 тони/20' контејнер
25 кг/торба, 20 тони/20' контејнер
Нисин CAS 1414-45-5
Нисин CAS 1414-45-5
