Овалбумин CAS 9006-50-2

КАС:9006-50-2

Чистота ::100%

Молекуларна формула:C6H8N2O4

Молекуларна тежина:172.13872

Синоними:Јајцеалбумин; прав од белка од јајце; прав од албумин од јајца; прав од сите јајца; поликлонално антитело од зајак против BSA; АЛБУМИН EGG PWD; 5,5-диметил-2,4-диоксо-1,3-оксазолидин-3-карбоксамид

Оставете ја вашата порака

Детали за производот

Преземи

Ознаки на производи

Што е овалбумин CAS 9006-50-2?

ОВАЛБУМИНОТ е производ од сушени јајца направен со преработка на свежи јајца во форма на прав. ОВАЛБУМИНОТ CAS 9006-50-2 ги задржува хранливите компоненти и на жолчката и на белката, што го прави не само идеална замена за свежи јајца, туку и важна мултифункционална состојка во прехранбената индустрија.

Спецификација

СТАВКА	СТАНДАРД
чувство	Во прав или лесно се лабава форма, светло жолта боја. Присутен е нормалниот мирис на овој производ, без нечистотии или непријатни мириси.
Влажност	≤4,5
Масти (метод на хлороформ)	≥42,0
Протеини	≥45,0
Вкупно бактерии	n=5c=2m=5×10⁴M=10⁶
Колиформна група	n=5 c=2m=10 M=100
Салмонела	n=5c=2m=0
Нето тежина	≥20,0

Апликација

Овалбуминот поседува емулгирачки, боечки, термички денатурирачки, желатинирачки и пенливи својства, што го прави погоден за употреба во печива, тестенини, зачини, замрзнати пијалоци, цврсти пијалоци, грицки, месни производи и концентрирана храна за животни, покажувајќи значителни предности во однос на јајцата.

Карактеристики

1. Емулгирачко својствоОВАЛБУМИН CAS 9006-50-2 може стабилно да меша масло и вода, често се користи при правење сладолед и преливи за салати за да им даде мазна и нежна текстура.
2. Својство на пенењеОВАЛБУМИН CAS 9006-50-2 може да го зароби воздухот и да формира стабилна пена, која се користи во колачи и десерти за да го направи готовиот производ мек и мек.
3. Својство на желатинирањеКога се загрева, може да формира гел структура, која се користи во месни производи (како што се колбаси) за подобрување на текстурата и задржувањето на водата.